Непременно почувствуешь кислое.
Если вещь горькая потребив слишком много,
Непременно почувствуешь сладкое.
Чай в основе своей – горькая вещь,
И выпив его слишком много, ощущаешь сладость.
Вопрос: что здесь за азкономерность?
Ответ: если начать с печали и усердия,
Закончишь в неге и веселье.
Разумность приводит к гармонии.
Согрей Свою Душу
Чай – это живая традиция, которой более 2000 тысяч лет. Его подносили как дань императорам, использовали в ритуалах почитания неба, предков, стихиям природы, так как чай считался напитком способным проникнуть в тонкие миры. Его пили монахи, считая, что чай способен вывести сознание за пределы бытия, также способствует духовному взрослению. Чай – замечательный природный резонатор. Он соединяет человека с длинными волнами времени. Человек начинает чувствовать и переживать реальность тоньше и длиннее (то есть медленне). Во время чаепития появляется возможность задержать взгляд на деталях, воспитывая и утончая наши рецепторы восприятия вкуса, аромата, бытия.
Чай - это взаимодействие огня, воды, чайного листа, пространств и состояний. Все эти составляющие должны быть сбалансированы спокойной безмятежностью внимательности человека, заваривающего чай, удобную посуду и чайные инструменты, а так же хорошую воду. Самое изысканное, разнообразное, зрелищное чайное действо – заваривание чаев способами, сформировавшимися в Китае на протяжении многих столетий:
Пин Ча:
Предлагаемый способ традиционного китайского чаепития отличает минимальность атрибутики. Чайные инструменты просты и функциональны, с их помощью можно быстро и вкусно заварить любой китайский чай. Важно сказать, что это широко распространенный в настоящее время в Китае и на Тайване способ приготовления чая.
Заваривая чай способом Пин, дает легкую и безмятежную атмосферу друзьям, желающим просто поговорить.
Гунфу Ча:
Чайное действо, требующее специального настроя и множества чайных инструментов. В Китае существует понятие гунфу – мастерство, искусству, постижение истины. Термин этот очень древний и многозначный. Название гунфуча подразумевает демонстрацию ведущим чайного действа искусства приготовления чая, как правило, улунского, с соблюдением всех требований чайного ритуала.
Варка чая методом Лу Юя:
Самый древний, способ приготовления чая – варка чая методом Лу Юя. В «Трактате о чае», написанном Лу Юем в 8 веке нашей эры, описывается метод приготовления чая на живом огне, которым варили чай в древние времена. В основе этого способа лежит внимательное отслеживание стадий кипячения воды на открытом огне. Пока чай готовится, «ветер в соснах шумит трижды». Такое приготовление чая напоминает ритуально-алхимический процесс, быть может именно поэтому это действо называют «варкой чая». Чай, приготовленный таким способом, отличается своей полнотой и вкусовым многообразием.
Как говорил великий мастер чая Лу Юй «когда рядом с вами собрались друзья, в поле которых приятно говорить а еще приятней молчать не чувствуя вины, тогда пришло время варить чай»
Этот способ приготовления чая, требует от мастера, равно как и от гостей, внимание к чаю и воде в которой варится чай. Такое внимание объединяет людей, делая пространство волшебным, а людей свободными.
